Cookies Cream X KPM Berlin

Le nom ne reflète pas forcément la réalité. En effet, au Cookies Cream, vous ne trouverez pas seulement des gourmandises sucrées, mais aussi une cuisine végétarienne expérimentale de très haut niveau. Depuis sa création en 2007, le restaurant est devenu un lieu incontournable de la capitale. Et nous savons pourquoi !

Le restaurant doit son nom à son fondateur, « Cookie » Heinz Gindullis. C’est une figure incontournable de la scène gastronomique berlinoise depuis qu’il a créé en 1994 le légendaire Club Cookies, qui a marqué la vie nocturne de la ville pendant plus de 20 ans. En 2007, il a ensuite ouvert le très populaire Cookies Cream, sous la direction du chef Stephan Hentschel. Depuis, l’établissement a été récompensé de plus de 16 points Gault-Millau et arbore une étoile au Guide Michelin depuis 2018. C’est cette cuisine végétarienne à la fois pure et audacieuse qui séduit tant les clients que les critiques. L’objectif est de faire découvrir aux convives une expérience totalement inédite de la cuisine végétarienne. Objectif atteint, selon nous !

Confort urbain

Mais cette expérience hors du commun ne commence pas seulement avec le menu et la carte des vins raffinée, mais dès la recherche et la découverte du lieu. En effet, on n’y accède que par une entrée cachée dans la cour arrière de la Behrenstraße, à Berlin Mitte – en passant devant les poubelles du Komische Oper et du Westin Grand Hotel. L’intérieur est moderne et de style loft: des murs en béton urbains et des banquettes confortables rouge framboise, ainsi qu’une cuisine ouverte qui permet d’observer la préparation des plats.

Je voulais créer un lieu où mes amis se sentiraient à l'aise – offrir un cadre et un service propices à une bonne ambiance et à une atmosphère détendue. Chez nous, ce n'était pas le végétarisme qui primait, mais la qualité de l'expérience et de la cuisine. (Heinz Gindullis)

Dans le « Cookies Cream », l'authenticité des plats est mise en valeur par un service de table assorti – qui provient bien sûr de chez KPM. Trude Petri s'est inspirée en 1931 des assiettes en céramique sans bordure de la Renaissance italienne pour créer la collection URBINO. Cette porcelaine de table, dépourvue de tout ornement et de tout artifice, répond pleinement aux exigences de forme et de fonctionnalité. Ce n'est pas sans raison que la collection URBINO a trouvé sa place au MoMA de New York grâce à son design exceptionnel. Elle est complétée par la collection URANIA, au design tout aussi épuré, qui se caractérise par la séparation marquée entre le fond et le bord. Réduite ainsi à l’essentiel, elle est parfaite pour mettre en valeur les délices authentiques de Cookies Cream… Avez-vous déjà réservé votre table ?