NOBELHART & SCHMUTZIG, BERLIN
Descubra qué tienen en común el joven restaurante Nobelhart & Schmutzig y el tradicional « KPM Berlin », y déjese seducir por un viaje a la alta gastronomía moderna.
«Brutalmentelocal»: ese es el lema del restaurante Nobelhart & Schmutzig, inaugurado en 2015 en el barrio berlinés de Kreuzberg. Para el propietario y sumiller Billy Wagner y el jefe de cocina Micha Schäfer, «brutalmente local» significa romper con los viejos conceptos de la alta gastronomía y apostar por productores de alimentos de los alrededores de Berlín y por los mejores ingredientes de temporada; aquí no encontrarás limones, atún ni chocolate.
«Nuestra cocina depende de la agricultura, de lo que nos ofrece la naturaleza y de los proveedores. Eso nos permite llevar los sabores de los alrededores de Berlín al plato de nuestros comensales». — Micha Schäfer, jefe de cocina de Nobelhart & Schmutzig
Como comensal, se sentará alrededor de la cocina abierta, en la barra o en la gran mesa, y disfrutará del menú de 10 platos servido en una vajilla cuidadosamente seleccionada de la Real Fábrica de Porcelana de Berlín. Con la colección LAB, en un blanco minimalista, o las variantes KURLAND, con opulentas pinturas, los productos regionales, elaborados con la máxima perfección, se combinan con una porcelana de estética atemporal y diseño que marca tendencia, dando lugar a una experiencia de lujo artesanal para los más exigentes en cuanto a calidad.
Además de nuestros platos, elaborados según una tradición artesanal en nuestra histórica fábrica de Berlín-Charlottenburg, aquí también encontrará otros objetos seleccionados de la fábrica, como los elegantes farolillos de la colección PLANETARIUM, fabricados en porcelana biscuit fina, que se crearon en 2016 en colaboración con Studio Mark Braun.
Compruébalo tú mismo: juntos, Nobelhart & Schmutzig y la tienda « KPM Berlin », situada en la Friedrichstraße 218, establecen nuevos estándares de calidad y sostenibilidad: hecho a mano en Berlín.