«¡Mesa, pon la mesa!» — ¡Descubre « Arte de la mesa » con « KPM Berlin »!

La « Arte de la mesa » ha caído un poco en el olvido en las últimas décadas, pero está recuperando importancia en tiempos de la pandemia del coronavirus. Al vernos limitados a nuestras propias cuatro paredes, el interiorismo y los momentos compartidos cobran protagonismo: el disfrute se vive de forma más consciente y la convivencia, con más estilo. Echa un vistazo a la historia de la « Arte de la mesa » y descubre cómo los clásicos de la « KPM Berlin » la marcaron y se vieron marcados por ella.

SOBRE LA CULTURA DE LA MESA

Arte de la mesa es la combinación perfecta entre la comida y la bebida, el arte culinario y los rituales, la vajilla, la decoración y el ambiente. Desde la Antigüedad, comer en compañía no solo servía para alimentarse, sino que era el eje central de la vida cotidiana. Cumplía una función social, pero en las cortes nobiliarias también tenía una función representativa: con opulentos platos y mesas ricamente dispuestas se impresionaba a los comensales, exclusivamente masculinos, y se marcaba una distinción con el exterior. Como ven, ¡ Arte de la mesa es más que una simple costumbre! En todas las épocas ha significado también el cultivo de la tradición, el estilo de vida y, sobre todo, el disfrute.

Cuando, a partir del siglo XI, se permitió a las damas sentarse a la mesa, tanto en los castillos como en las casas burguesas se solía comer en el círculo familiar más cercano y se limitaban a unos pocos platos. Los banquetes festivos, poco frecuentes pero elaborados y, sobre todo, públicos, se utilizaban para crear y consolidar jerarquías. La Florencia de Catalina de Médicis y la corte del ducado de Urbino marcaron la cultura gastronómica y la cocina europeas, y refinaron los modales en la mesa alemanes.

Imagen de portada: Libro de recetas de Kitchen-Aid, de Su y Bui Vössing